蒸玉米时，冷水上锅还是热水上锅？总有人做错，难怪吃起来不软糯

别看玉米随便煮一煮，或者蒸一蒸就可以吃了，做起来看似简单，其实这里面讲究可大了，比如煮玉米和蒸玉米想比，营养就相差甚远，因为用水煮玉米，容易把玉米中的营养和香味都煮出来，流失掉了，吃起来就不香了。

那么平时蒸玉米应该怎么做呢？蒸玉米又有什么讲究呢？其实最关键的一点，就是要弄清楚蒸玉米时，冷水上锅还是热水上锅？这一点总有人做错，难怪蒸好的玉米吃起来不软糯！​

我们都知道，平时用水煮玉米，一般用温水下锅比较好，煮出来的玉米香又甜；但是蒸玉米就不一样了，如果蒸玉米也像水煮一样，直接用热水或者沸水，那么玉米一入蒸锅，就会出现里外受热不均，导致玉米蒸出来容易夹生，吃起来不够软糯，香味和甜度都不够。