第四步：糖色炒至焦糖色后，下入控干水分的鹅肉，煸炒上色，然后加入适量的料酒，生抽，葱段，姜片，八角，干红辣椒，桂皮，香叶炒出香味。然后加入开水，大火煮开，煮开后，转小火炖一个小时。一定要加热水，并且要一次性加足，中途不可以再续水。

第五步：加入适量的盐，炖10分钟后，改成大火，将汤汁收至浓稠，即可关火出锅了。美味的红烧大鹅就做好了，肉质柔软，吃起来还有嚼劲。可以多留一些汤汁，用来拌米饭或者是煮面条，都非常的美味。

冷天，吃鸡鸭鱼肉不如吃它，比牛羊肉便宜，比猪肉营养，别错过！有关红烧大鹅的做法就分享到这里，您喜欢吃鹅肉吗？最喜欢哪种做法呢？