豆角烧鸡翅

材料：

鸡翅、豆角、盐、 料酒、 姜、辣椒、老抽、黄豆酱

做法：

1.干豆角洗净，放清入水中浸泡10分钟，泡软备用。

2.鸡翅洗净切成两半，加盐、 料酒、 姜拌匀，腌制20分钟。

3.锅中加入适量油，放入姜、蒜、辣椒煸香。

4.放入鸡翅翻炒5分钟，倒入料酒去腥。

5.放入洗净泡发好的豆角翻炒均匀。

6.放入老抽、黄豆酱炒出酱香味，加适量水，盖上锅盖，大火煮开，转小火焖煮20分钟。

7.放入糖，少许盐拌匀，转大火收汁即可。

肉块烧竹笋

材料：

五花肉、竹笋、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、老抽、生抽、 料酒、冰糖、盐

做法：

1.将炒锅烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净。

2.五花肉切成小块，把八角、桂皮、香叶、姜片放在五花肉上备用。

3.热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。

4.加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。

5.在炖肉的时候，我们来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟，笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。

6.肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐。