步骤二，冷锅下油，用中小火把油煮至六成熟，用筷子插进油中，筷子上冒小泡了就证明油温到位了。

步骤三，把晾干水分的花生米轻轻倒入油锅中，这时候要注意千万不能有凉水进入锅中，否则热油会溅出锅外，防止烫伤。如果有水进锅了，那就开小火。这样比较安全。

步骤四，用网勺或者铲子在锅中不停地去搅动，防止受热不均匀导致花生米生熟不一，如果有把握的话可以用大火，迅速让花生米中的水分蒸发，如果没有把握，只能用中小火慢慢的油炸，直到蒸干水分。

步骤五，等到花生的外皮微微发黄，就尽快关小火，用锅里的余温去炒熟花生。因为火候过旺会导致花生迅速变色发苦。

步骤六，时间到了，用网勺把花生捞出油锅，放在一个盘里摊开，然后撒上一点味椒盐搅拌均匀即可，等到花生凉了再吃，味道就更香了。