酱牛肉不仅可以当做凉菜吃，也可以搭配面条吃，不管是汤面还是拌面都非常美味，遍布全国的兰州拉面最受欢迎的还是“牛肉拉面”，里面加的牛肉就是酱牛肉，是不是很好吃。酱牛肉卤好后沥干水分，用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷藏，能吃一个正月。卤好的酱牛肉还可以再加工一下，用烤箱烤干后就是牛肉干，味道比超市袋装的牛肉干还要好吃，给孩子当零食非常好，补蛋白补钙补铁，学会了赶快买点牛肉试试吧。

酱牛肉，先焯水还是直接煮？全错！多做一步，肉更干净，软烂入味。