1、我们先来调一下酱汁，准备好一个碗，加入一勺蒜末、两勺生抽、一勺耗油、半茶匙食盐、半茶匙白糖和半勺淀粉，然后再加入三勺的水进行混合备用。

2、把豆腐切成块状，鸡蛋打入碗中，淀粉另置入一个碗。

3、把豆腐块放入淀粉中裹上一层，再裹上鸡蛋液，均是如此。

4、再起平底锅，热油，放入豆腐，煎至两面呈现微微焦黄色，再倒入调好的酱汁，均匀受热翻面，让豆腐充分吸收酱汁。

5、最后起锅前，可以再加入香菜段或者碎葱，增添鲜香。