水豆腐1块、香菇9个、香葱1棵、生姜1块、调和油半汤勺、料酒1汤勺、盐巴适量、味精适量

做法：

1、把香菇洗净豆腐切小块，香葱和生姜洗净切好备用

2、锅内倒油把香葱爆香

3、倒入香菇翻炒待香菇炒软以后倒入高汤或开水

4、倒入料酒、倒入豆腐和生姜开大火待汤开

5、在出锅前倒入和味精调好味即可

香菇焖豆腐

材料：

豆腐300克、瘦猪肉50克、香菇8朵、红辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法：

1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。

2、香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。

3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

7、加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。