水煮鸡蛋是最营养的吃法之一，虽然看起来很简单，但是有时候煮出来的鸡蛋又老又干还会破壳，鸡蛋粘在壳上很难剥。其实水煮鸡蛋是有很多学问的，如果方法不当还会破坏鸡蛋的营养成分。那么今天小编就和大家分享一个让水煮鸡蛋香嫩好剥、营养丰富的小妙招。

首先我们用清水把鸡蛋洗干净，因为鸡蛋表面会有残留的鸡粪、灰尘和细菌，如果不清洗的话，煮的过程中很容易污染鸡蛋。洗干净之后把鸡蛋放在锅里加入冷水，让水没过鸡蛋，还要注意开水煮鸡蛋很容易破壳。然后加入一勺食盐，不仅可以杀菌消毒，还能让鸡蛋更好剥，让鸡蛋在水里浸泡两分钟，可以防止鸡蛋在煮的过程中破裂。