食材准备三黄鸡1只，花生适量，芝麻少许，料酒，辣椒粉，葱姜蒜，酱油，生抽，蚝油，盐，糖，醋少许。

　　方法步骤1、将鸡洗净切成大块，芝麻和花生下锅炒香后捣碎；

　　2、锅中烧水，放入葱姜和料酒，水开后放入鸡煮熟，加盐调味煮15分钟左右；

　　3、葱姜蒜洗净切碎，锅中少许油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入辣椒粉中；

　　4、接着加入生抽，蚝油，酱油，糖和盐，以及醋调匀，再与花生芝麻混合，加入香葱拌匀；

　　5、将煮好的鸡放入凉水中或者冰水中过一下，然后沥干切成小块，放入盘中；

　　6、然后将做好的调味料与鸡拌匀即可食用。