【菜品】：干锅花菜

　　【烹饪食材】：花菜一棵，五花肉适量，红辣椒适量，芹菜少许，花椒少许，干辣椒适量，姜一小块，大蒜适量，白糖一勺，生抽一勺，老抽一勺。

　　【烹饪步骤】：

　　首先准备好这道菜需要用到的食材，一颗花菜还有一块五花肉，五花肉最好选择下午发，肥瘦相间为最佳，生姜切成片，大蒜切成片，干辣椒切段，红尖椒，芹菜清洗干净切好备用。

　　2、然后准备料汁，碗中加入老抽生抽和白糖搅拌均匀，做成料汁备用。

　　3、锅中加入适量的食用油烧热，然后放入姜片，蒜片，再将五花肉切成薄片之后，放锅中翻炒均匀，直到五花肉炒至变色即可，再放入剩下的姜片，蒜片，花椒和干辣椒煸炒出香味。

　　4、等到五花肉煸炒出多余的油脂，再将花菜放入锅中，大火快速翻炒均匀，直到将花菜中的水分炒出来。

　　5、然后放入切好的尖椒段芹菜段，再将刚才调制好的料汁放锅中，翻炒均匀之后食材入味就可以关火出锅了。

　　【烹饪小贴士】：

　　1、做干锅花菜的时候，花菜一定不要焯水，不然炒出来的花菜由于水分太多就会不入味。

　　2、五花肉最好选择化五下花，肥瘦相间即可，煸炒的时候，大火快速将五花肉中的多余油脂煸炒出来，再放入花菜，花菜能够吸收五花肉多余的油脂，这样这道菜也不会显得过于油腻。

　　3、红尖椒辣度适中，如果大家不能吃太辣的，可以换成其他不辣的辣椒来操作。

　　4、做料汁的时候，调味料的用量可以根据自己的口味和喜好来适量添加。