做法

　　第一步：排骨切成段状，然后清洗干净，再放置在清水中浸泡十分钟左右捞出，放置在一旁晾干，然后撒些盐腌制一下，更加入味。

　　第二步：先将锅烧热后下入适量的食用油，然后调至小火下入大蒜，姜片儿，然后用油煸至散发出蒜香，然后倒入已经腌过的排骨，放入油中煎至两个面都是焦黄色的就差不多了。

　　第三步：加入我们事先准备好的按照黄金比例调制的秘制酱汁，然后将一勺料酒，两勺酱油（生抽和老抽各一勺），三勺白米醋（其实要是没有白米醋，陈醋也是可以的），四勺白砂糖（如果爱吃甜的多放一点糖也没什么问题）按照正确的顺序一样样的放入锅中，然后翻炒均匀，之后再倒入大半碗的清水，加入水有让肉变熟和保持肉嫩嫩的作用，所以一定不能忘了。

　　第四步：小火转中火盖上锅盖大概煮二十分钟即可，煮的时候一定要记得经常翻动下排骨，不然会粘锅影响口感，然后差不多了就开大火进行最后的收汁工作，汁不要收的特别干，汁是可以拌饭吃的，出锅前也可以再放适量的盐，但是放盐前应该先品尝一下，如果咸味够了就不用再放了。最后放的差不多的时候就可以出锅了。

　　就这样，一份美味又可口的糖醋排骨就做好了，小编想到出锅的热乎的糖醋排骨口水就直流。是不是觉得超级简单，肯定是很容易上手的。这种日常的美食，食材超级简单，只要学会了，就可以在家经常制作，想想是不是一件值得开心的事情？

　　糖醋排骨的宜忌人群

　　肥胖和血脂高的人儿别吃主要就是肥胖、血脂较高者不宜多食！不要贪吃！这是因为在制作糖醋排骨时，无论是在炸排骨还是在炒糖色，都少不了油和糖的“功劳”，故糖醋排骨内所含的糖分比较高，油的分量也比较多，不然也不够滋味，故此高危人群还是少吃为妙。

　　糖尿病人可以吃吗？还是不吃为妙一说到糖，糖尿病人的神经就绷紧了：有糖也，我可以吃吗？那我们不妨来算一笔账：假如糖醋排骨=400克猪排骨+80克白糖+醋+油。将四百克的猪肋排切成小块，则大约有十二小块。在均匀分布的情况下，每块小排的糖含量比7克少一点。如果一餐吃3块小排，那么摄入糖的量是21g,这对于糖尿病人来说，已经是比较多的，所以建议不吃。如果是平常的饭菜的话，3——5克的糖是可以允许的，不会导致血糖的上升。但是像糖醋排骨这样的高含糖量的食品还是少吃为妙。