食材准备

　　五花肉半斤，淀粉100克，料酒2小勺，花椒粉1小勺，酱油3勺，盐适量，葱姜适量，八角，桂皮1小段，干辣椒，麻椒粉适量。

　　方法步骤

　　1、将肉切成小段，放入料酒，胡椒粉，酱油1勺和盐抓匀腌15分钟；

　　2、将腌好的肉加入水淀粉，抓匀使之裹上一层淀粉糊；

　　3、锅中放入适量食用油烧热，将蘸满淀粉糊的肉放入锅中炸至上色后捞出放入大碗中；

　　4、然后放入葱段，姜片，花椒粉，料酒，酱油，八角，桂皮和少许清水；

　　5、放入蒸锅总，开锅后中小火蒸40分钟左右即可。