红烧肉

　　做法：

　　1.五花肉切块，冷水下锅，加葱结，姜片焯水备用。

　　2.准备好香叶，桂皮，八角，香果，山楂，桂皮只要一点点，多了味道很难吃。

　　3.锅微微热下肉块煎出油。

　　4.呈金黄色铲出备用。

　　5.另起锅烧油，下2勺白糖炒糖色，小火不停搅。

　　6.呈焦糖色下肉块翻炒。

　　7.炒到糖色均匀包裹肉块下香料翻炒。

　　8.料酒2勺，沿着锅壁倒入，使其挥发带走腥味。

　　9.加入肉块3倍的水，盖上盖子中火焖40分钟。

　　10.40分钟后开盖加适量盐。

　　11.大火收汁出锅。

　　红烧排骨

　　做法：

　　1.冷水上锅，放入排骨烧开后再煮两分钟后捞出洗净备用。

　　2.准备好材料，姜切片，蒜拍扁，葱白切葱花备用。

　　3.锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化，变成焦色。

　　4.放入排骨翻炒至裹上糖色。

　　5.放入姜、蒜、葱翻炒出香味。

　　6.放入八角、桂皮，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

　　7.加入清水，没过排骨即可，大火烧开后转中小火炖煮40分钟。

　　8.炖煮至汤汁浓稠时加入盐和鸡精调味，转大火快速翻炒收干汤汁即可关火。

　　红烧土豆

　　做法：

　　1.把土豆清洗干净，压力锅里放入适量的水，把洗好的土豆放进压力锅盖好盖子，等压力锅上汽约5分钟左右就熟了，捞出来放入冷水冲凉，然后撕去土豆的皮，装入碗中备用。

　　2.先把佐料准备好。青蒜切成1.5厘米的段，干辣椒也切成段备用。青蒜白和蒜緑要分开放，下锅时间不一样。

　　3.炒锅置油烧至4层热把豆瓣酱放入锅里炒香，（豆瓣酱用刀剁碎）陆续放入干辣椒炒香。

　　4.再放入骨头汤。

　　5.这一步放土豆，放入适量的盐，盖上盖用中小火烧几分钟。

　　6.起锅前2分钟放入青蒜白，大火收汁。起锅时再放青蒜緑即可装盘。

　　7.来一张成品图。这是一道既简单又美味的菜肴哦！还可以当零食吃！

　　这几道菜一个比一个香，在红烧的时候，香味就已经完全溢出来了。每次大厨在家里做饭，炒的时候隔壁的小孩都过来了，很多时候他都是在我们这边吃的饭。可见，这几道红烧家常菜的魅力有多大。这几个菜做法都非常简单，不需要耗费太多的时间，但是做出来的口感却非常好。大家也赶紧收藏一下菜单，回去试一试吧，保证做出来比你想象的要好吃！