咸鸭蛋

　　需要食材：鸭蛋、白酒、食盐、食用油。

　　先挑选好一些大小均匀，并且光滑，没有一点裂痕的鸭蛋，一定要没有坏的才行，不然的话，做出来的咸鸭蛋会变臭，甚至会影响到别的咸鸭蛋，第一步选择很重要，做每步的时候，也要轻拿轻放。将鸭蛋放在盆中，加满清水，洗净之后，放在空盆中，用干净的抹布将鸭蛋表表面的水分擦拭一遍。

　　下来准备三个材料，一个是油，这个油需要先在锅中烧热后，倒入碗中待用，然后准备一碗食盐，再准备一碗白酒，准备好之后，我们就可以开始制作了，将干净的鸭蛋先在熟油碗中滚动一下，裹上一层油，再放在白酒碗中，鸭蛋全部浸上白酒，最后，将鸭蛋放在盐碗中，粘上食盐，最后将做好的一个个鸭蛋用保鲜膜包裹起来。

　　再准备一个干净的坛子，无水无油的状态，然后用酒精在坛子内部擦拭一遍，经过这样处理之后，坛子就会变得很干净，起到杀菌的作用，坛中酒精的味道全部散掉后，将做好的所有鸭蛋放进坛中，将剩余的食盐撒进坛中，最后密封好坛口，一定要密封好才可以，若是不很密封的话，就用保鲜膜在坛口多缠几道，放在比较阴凉通风的位置，就这样让坛子静置上半个月后，就能吃到好吃的咸鸭蛋了。