大家在做馒头时常常会因为发面慢而感到困扰，那为什么有的人做馒头发面快，有的人就慢呢？而且做出来的馒头也大不相同，有的人做出来塌陷下去，一点也不饱满；有的人做出来那叫一个白白胖胖，看着就有食欲。其实，只要在揉面团的时候加入一点食醋和碱就可以让你做出来的馒头又大又香软！

　　蒸馒头只知道加酵母？加一点它，发面快，馒头又大又香软

　　【步骤】

　　1、在一杯温水中加入适量酵母和白糖，搅拌均匀；

　　2、准备一个干净的盆，将面粉倒进去，再加入搅拌好的温水，搅拌；

　　3、再倒一杯适量温水，加上几点食醋混合后倒入盆中继续搅拌，拌匀后开始揉面；

　　4、揉好面后准备发酵面团，此时因将面团放在30度——60度的环境中，这样只需要大约10分钟就可以发好面团了！

　　5、接下来只要把面团搓成适当的大小，放到蒸锅上蒸熟就好啦——

　　【小贴士】

　　1、食醋不宜放入过多，大概每100克面粉放入1滴左右就足够了，太多会影响馒头的口感；

　　2、加入少许面碱会使馒头变得更香！但是注意不要放的太多，否则馒头会发黄。