冬笋焖猪蹄--养颜、美味双重享受

说到荤菜，舞最喜欢的就是猪蹄了，也因为在家里几乎成了我的专利，连儿子都知道我爱吃而不和我抢。

邻居从建阳山区回来，带了亲自挖的冬笋，送了几根给我，想着我们家大人喜欢冬笋，于是在做猪蹄时候也一并用上了。

冬笋焖猪蹄

材料：猪蹄450克,冬笋适量

调料：李锦记红烧汁冰糖盐胡椒粉料酒

辅料：香叶姜片大料山楂干干辣椒花椒蒜粒

冬笋焖猪蹄做法

1、猪蹄入冷水锅中煮开，焯去污水，洗净待用

2、冬笋剥去外壳切大块，放入盐水中煮开，然后继续煮上10分钟左右取出浸泡在冷水中待用

3、将冬笋滚刀状切小块

4、热过入油，小火爆香辅料

5、加入冬笋和猪蹄继续翻炒5分钟

6、加入所有的辅料、刚能没过材料的水烧开

7、转入电压力锅中，按"鸡/肉”键，20分钟左右，放气后取出

8、转锅内大火收汁即可

舞语

食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5至10分钟，然后再与其他配料烹调成菜，这样大部分草酸已被高温分解，不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使其味道更加鲜。

冬笋知识普及

冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。产地一般都在山区，生长在土净、水净、空气净的环境中，且又不施任何农药，是十分地道的绿色蔬菜。竹笋一年四季都有，但冬笋最佳，笋体肥大，美味爽口。

"性情”随和的冬笋，烹调时可荤可素，可汤可菜，做法不同，风味各异，加之近年来人们在品尝美味同时，对食物自身的健康指标更加重视，冬笋更是以其低热量、低脂肪、高纤维的健康优势，赢得了"素食第一品”的美誉。

小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效