在做红烧肉的时候很多朋友都知道红烧肉是要焯水的，因为只有焯水之后的五花肉才口感才会变得更加好，所以大部分人在做红烧肉的时候总是把焯水当做是做红烧肉最重要的一个步骤，但其实不是这样的。想要做出好吃的红烧肉，焯水并不能够起到什么作用，最好的方法就是将五花肉放入锅中干煸一下。

　　可能很多朋友对这个步骤不太里面，其实是为了去除五花肉表皮上多余的猪毛，这样也不至于让五花肉吃起来一口的猪毛，而且还能够让五花肉的表皮变得更加酥烂。五花肉在焯水之后应该先晾干水，然后在锅中放入食盐涂抹均匀，接着将五花肉表皮朝下放入锅中摩擦，大概表皮呈现黑黄色就差不多了。

　　这个步骤经常会被人们忽略，但其实如果没有这个步骤的话不管怎么做红烧肉的口感都不会好到哪里去的，这也是许多人自己在家里做红烧肉做的不好吃的一个重要原因，所以大家一定要记一下哦。