食材准备：牛肉、面粉、温水、食用油、大葱、花椒水、生抽、耗油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、香油

　　牛肉饼制作步骤1、将牛肉洗干净，切掉哪些不要的筋膜，然后将牛肉切成小粒载剁成肉末。

　　2、大葱洗净取葱白切碎末，姜去皮也切成碎末。

　　3、肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、耗油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，然后腌制15分钟。

　　4、将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团，然后报上保鲜膜，发酵30分钟。

　　5、将面团分成小份，擀成长圆形片，然后去适量的肉馅，摊在面片上，最后将面皮收起，封口。

　　6、将加了陷的面团，轻压成饼，撒上一些面粉，用擀面杖来回的轻压至薄（不要太用力，避免肉馅压出）。

　　7、锅中倒入少许油，中火加热成五成熟之后，将擀成厚薄均匀的生坯放入其中，然后用小火盖上盖子烙制，烙制双面成金黄色即可出锅，切块食用。