猪肚汤

　　食材：

　　熟猪肚、熟火腿、青菜

　　调料：

　　盐、味精、胡椒粉、

　　制作步骤：

　　1、熟猪肚切成3厘米大的块，放入肉汤锅里，加盐、料酒煨2分钟。熟火腿切薄指片。

　　2、锅里加水烧开，加入肚块、料酒、盐，味精、火腿片，大火炖制入味，最后放入青菜，烧沸后盛入汤碗。撒上胡椒粉，汤色浓白，肚块香糯，滋味醇厚。

　　小贴士：

　　1、此菜关键是制汤，所以一定要将汤炖好，

　　2、肚块要切得大小一致，以利形状美观。

　　3、肚块必须先用调味汤汁煨透，以去腥提味。