【菜品】：豆腐蒸鸡蛋

　　【烹饪材料】：一块豆腐、四个鸡蛋、一个大葱、适量盐、适量芝麻油和一勺生酱油

　　[烹饪步骤]：

　　1.首先，准备好这道菜要用的食材。最好用老豆腐做豆腐，这样更容易制作。用了四个鸡蛋。你可以根据自己的情况决定剂量。

　　2.用沸水烫豆腐，或用沸水煮，以去除豆腥味，然后将豆腐切成小块备用。

　　3.把切好的豆腐放在盘子上。

　　4.将鸡蛋放入碗中，加入一匙盐，搅拌均匀，然后加入少量水，大约是鸡蛋的1.5倍，然后搅拌均匀。

　　5.将搅拌过的蛋液过筛，倒入豆腐盘中。

　　6.用保鲜膜或盘子盖住。如果使用塑料薄膜，用农历新年牙签戳几个气孔。

　　7.将其放入蒸笼中蒸25分钟。时间到了，把它拿出来，撒上适量的葱，倒入一匙生酱油，然后倒入一匙芝麻油。这个美味的豆腐蒸蛋准备好了，简单可口。

　　[烹饪技巧]：

　　1.夏天多吃豆腐。豆腐是滋补、清热、保健食品。如果经常食用，可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。它更适合吃热体，口臭，口渴，胃和胃，以及热病后。现代医学已经证明，豆腐不仅可以增加营养、帮助消化、增进食欲，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育。它可以增加血液中的铁含量，改善造血功能。

　　2.豆腐的最佳选择是卤水豆腐，味道更好。最好选择一个深盘子，这样汤就不会溢出来。

　　3.你可以用塑料薄膜或盘子盖住它。如果你用塑料薄膜，在上面扎几个气孔。