榨菜肉丝做法简单介绍,香而不腻特别下饭
发布时间:2022-01-19 18:38来源: 未知材料:猪瘦肉200g,榨菜150g,或萝卜1/4根,小香葱3、5棵,盐1/4小勺,料酒1小勺,淀粉1小勺,清水1大勺,食用油1大勺,鸡精少许,粗辣椒粉1小勺(嗜辣可多放)
做法:
1、猪肉线切片,再成切丝,不要太细,太细容易炒碎,入口口感也不实在;
2、加入盐、料酒、淀粉和清水;
3、下手抓匀上浆,腌制20到30分钟;
4、榨菜切成丝,用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟;
5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净,并挤干水分备用;
6、胡萝卜切成丝,小香葱切成段;
7、起炒锅,热锅凉油爆炒胡萝卜丝,至软;
8、加入猪肉丝,继续大火爆炒至肉丝变色;
9、加入榨菜丝,煸炒均匀;
10、加入辣椒粉;煸炒均匀;
11、加入少许鸡精,煸炒均匀;
12、最后加入香葱段,煸炒均匀,即可。