酸辣土豆丝

　　食材： 土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许 、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2茶匙。

　　做法：

　　1.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

　　2.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时关火，拣出花椒不用。

　　3.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

　　砂锅红烧肉

　　材料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽

　　做法：

　　1.五花肉洗净，切成块，放入清水中，加入料酒浸泡10分钟。

　　2.将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后，焯出血沫，捞出洗净备用。

　　3.锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄出油，把肉拨至一边，放入葱、姜炝锅。

　　4.加生抽、老抽翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时后，倒入砂锅中，大火收至汤汁浓稠即可。

　　东北乱炖回味

　　食材：豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐

　　做法：

　　1.排骨焯水捞出洗净备用

　　2.胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用

　　3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用

　　4.锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油

　　5.将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀

　　6.加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟

　　7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟

　　8.将彩椒和盐放入翻炒，彩椒断生后关火即可

　　糖醋炒海虾

　　食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

　　做法：

　　1、虾洗净控干水分，挑去虾线。葱姜蒜分别切片。起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。放入海虾。

　　2、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。