【煎鱼小技巧】

　　1、把鱼清洗完之后，把表面的水分里里外外全都用厨房纸擦干。多做这一步，就不会出现粘锅、破皮，或者是溅油的现象。

　　2、把锅烧热之后，先不要急着倒油，我们切一块生姜，然后用生姜来擦拭一下锅底，就能非常有效防止粘锅。

　　3、油热之后，我们在里面均匀撒上一些盐，然后把鱼放进去煎。加上这个步骤之后，煎出来同样很完整。

　　【煎鱼方法】

　　第一步：首先我们把鱼处理好，鱼鳞、鱼鳃、内脏等等全都处理干净，然后再用清水冲洗一遍，最后用厨房纸把上面的水分彻底擦干。

　　第二步：接下来我们开火，热一下锅，然后再拿一块生姜片，均匀涂抹一下锅子。接下来就可以倒油了，倒进去之后我们再开火把油烧热。

　　第三步：油烧热以后，我们再往锅内撒上一些食盐，然后轻轻转动锅底，让油和盐混合均匀。接下来把鱼放进去煎就可以了，煎成两面金黄后，就可以盛出来了。这样煎出来的鱼非常完整，既没有破皮，也没有粘锅。