第一个步骤就是我们在清洗羊肉的时候，一定要用流动的水冲洗，看到很多人在清洗羊肉的时候就是把一个盆子里面放上水，然后就把羊肉放在里面清洗了，可是对于这样的清洗来说根本就是无效的。因为只有用流动的水才能够把羊肉的羊膻味给出，而且都是这样流动的水来说，它也是能够很好的去除羊肉里面的血水的，如果说我们直接就把她给泡在盆子里面洗的话，其实这样的话，根本就是无法清楚这样的血水的。

　　第二个步骤就是要把它给浸泡一下了。我们在竞拍的时候是需要把它给浸泡很长时间的，至少要在一个小时左右，那么在浸泡的时候不能够只用一盆水浸泡，而是要在十分钟之内就换上一回水。所以说我们至少要换十五六次才能够保证羊肉是浸泡好了，都这样的话我们就能够吃到没有羊膻味，而且也是特别软嫩的羊肉，因为我们在浸泡的时候这种水分已经进入到了羊肉里面，吃起来自然就非常的软嫩了。

　　第三个步骤就是开始进行焯水了，我们在焯水的时候是不能够用热水焯水，到我们在超市的时候必须要用冷水因为老师的话才能够让羊肉里面的血水更好的去除，当然也是能够让我们的羊肉吃起来不会特别塞牙的，所以说我们在超市的时候一定要注意不能够用热水，而且我们在焯水的时候对于这些浮沫来说也是必须要撇除的，因为只有这样的话才能够完全的让羊肉吃起来，鲜的没有羊膻味。