腰果鸡丁

　　食材：鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、青红辣椒、葱姜、油、料酒、生抽、白糖、淀粉、陈醋、食盐、腰果

　　做法：

　　1、鸡肉洗净切成丁，用蛋清抓匀待用；腰果炸成金光色待用；

　　2、胡萝卜洗净去皮切丁；青红辣椒洗净切丁；葱切段、姜切片；

　　3、烧开水，把胡萝卜焯水，然后捞出放入冷水，为了口感清脆；

　　4、然后把鸡丁放入开水焯水捞出控干水分；