今天用到的是油豆腐，油豆腐是豆腐的一种，有的地方称为豆腐泡，是用豆腐经过油炸等多道工序制作而成，它的色泽金黄，中间有很多小孔，口感细致绵软、富有弹性，像极了长沙的臭豆腐，油豆腐可以作为菜品的主要材料，也能与肉类搭配小炒或下入火锅中烫着吃，蒸、煮、炖、炒皆可成为美食，豆腐夹肉就是其中一道特色美食，接下来就给大家介绍具体的制作步骤。

　　【食材】油豆腐、猪肉、胡萝卜、香葱、胡椒粉、生抽、蚝油

　　【做法】1.猪肉剁成肉泥，胡萝卜切成末，加入胡椒粉、香葱、蚝油、生抽和少许食盐一起抓匀。

　　2.把油豆腐的一面掏一个孔，用勺子把肉末给舀进去，塞得紧实一点。

　　3.镶好肉馅的油豆腐摆盘，就可以入锅开始蒸了，蒸大约10分钟就差不多熟了。

　　简单美味的豆腐夹肉就做好了，利用水蒸气把豆腐蒸熟，盘中会留有少许汤汁，汁水都沁入豆腐里，会更加入味，一口咬下去汤汁都在往外冒，夹着肉香味的豆腐吃起来别有一番风味。