食材准备低粉，视水少许，蛋黄少许，糖浆适量，食用油少许，白莲蓉馅适量。

　　方法步骤1、将160克糖浆和4克视水混合，然后加入50克食用油搅匀；

　　2、接着将200克低粉筛入其中，搅匀后揉成光滑面团，放入保鲜袋，入冰箱松弛半小时；

　　3、将莲蓉馅分成50克一个的小球，面团分成30克一个的小球；

　　4、将小面团压扁，包入莲蓉球，揉圆后放入月饼模具中，压平整；

　　5、放入预热好的烤箱中，220度烤8到10分钟，取出后晾5分钟，然后刷上蛋黄液再烤9分钟左右；

　　6、烤好后晾凉，放入保鲜袋中等待回油，一般需要12到26小时。