湘式小炒五花肉

　　做法

　　1.备好所有食材洗净。

　　2.青红椒切块，五花肉切成薄片，姜蒜切片备用。

　　3.锅中放入少许油，油烧至六七成热时，倒入五花肉煸炒至表面微黄。炒肉时用中小火。

　　4.然后加入姜蒜爆香，放入少许料酒去肉皮腥味。

　　5.加入豆豉炒片刻，然后加入生抽、蚝油炒片刻。改用大火炒。

　　酸菜鱼

　　做法

　　1、黑鱼洗净，片成鱼片，保留鱼骨。

　　2、酸菜鱼作料打开包装，里面有酸菜包，我用了半包。

　　3、用腌鱼腌制料鱼骨和鱼片10分钟，鱼片腌制中，加入一个鸡蛋清。这样鱼片会比较滑。

　　4、锅中倒入一些色拉油，先将酸菜大火翻炒3分钟，煸出酸辣的香味。

　　5、锅中倒入开水，并倒入汤料包。

　　6、锅中水开后，倒入腌制好的鱼骨和鱼头。

　　7、大火烧开后，小火烧5分钟，汤色有点略微发白。

　　8、开大火，把鱼片倒入，大约2-3分钟，鱼片变白后即可。

　　小炒牛肉条

　　食材： 主料、卤牛肉、小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱、料酒、郫县豆瓣、蚝油、生抽、白砂糖、盐、鸡精

　　做法：

　　1、将卤牛肉切成粗条；葱切段；姜切丝；

　　2、牛肉热油下锅，炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色，将炸好的牛肉沥下油；

　　3、锅留底油，依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒，将炸过的牛肉条倒入锅内，火由小火转文火，加入适量料酒翻炒；

　　嗜嗜滑鸡煲

　　几道营养丰富的家常菜，荤素兼具，家人很喜欢，宴客亲朋也不错

　　食材：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙

　　做法：

　　1、鸡斩小块，干葱（红葱头）去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块；

　　2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀；

　　3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀；

　　4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用；

　　5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡；

　　6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁；

　　7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味；