大盘鸡

　　做法：

　　1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；

　　2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；

　　3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；

　　4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

　　鱿鱼香锅

　　材料：鱿鱼500G 水面筋300G 千张100G 青笋500G 虾150G 各类丸子300G，菜籽油适量 豆瓣酱适量 生抽适量 花椒适量 香锅底料适量 姜适量 灯笼椒适量 蒜适量

　　做法：1.青笋、水面筋、鱿鱼和千张，全部切成长段。

　　2.火锅丸子和鱿鱼，提前用水焯熟，捞出，用冷水冰起来。

　　3.炒锅加入菜籽油，放入花椒和大蒜炸香，然后放入灯笼椒、香锅底料和豆瓣酱一起炒出香锅料。

　　4.下入大虾煸炒变色。放入水面筋和千张。翻炒入味。

　　5.放入煮好的火锅丸子和青笋条，并加入适量的水，煮一下。

　　6.放入鱿鱼片翻炒入味。最后放入莴苣叶。煮熟后，装盘出锅食用。

　　蒜苔炒豆干

　　做法

　　1.准备食材，蒜苔，五香豆干，胡萝卜。

　　2.蒜苔，胡萝卜，干红辣椒切段，五香豆干切薄片，葱、姜切小块。胡椒粉，鸡粉，蚝油，泰式甜辣酱待用。

　　3.蒜苔用热水浸泡一分钟，捞出用凉水过一下。

　　4.热锅温油，放入葱、姜块、干辣椒段，小火煸香。

　　5.加入少许胡椒粉，l勺蚝油，1勺泰式甜辣酱煸出香味。

　　6.放入五香豆干略炒一会，把豆干炒入味。

　　7.放入胡萝卜，加少许盐，鸡粉翻炒均匀。

　　8.最后放入蒜苔大火翻炒均匀，蒜苔九分熟关火，即可

　　五香素鸡

　　食材：圆素鸡、葱、小米椒、八角、生抽、老抽、白糖、料酒

　　做法；

　　1、素鸡洗净沥水，切薄片。葱切葱花，小米椒切小段；

　　2、锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止；

　　3、倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮；

　　4、大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，最后用大火收汁，拌炒均匀，撒少许葱花跟小米椒即可出锅。