食物主材西瓜皮、西红柿、鸡蛋、尖椒

　　食物辅料油、盐、姜、葱

　　制作步骤

　　1、将西瓜皮洗净，用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤，再去掉西瓜皮上的硬皮。

　　2、将处理好的西瓜皮切成条状备用。

　　3、将西红柿洗净切块，葱姜洗净切末，青椒洗净切块。

　　4、将鸡蛋打入碗中，打散。

　　5、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入葱末爆香，倒入蛋液，用中火翻炒，炒至蛋液全部凝固后盛出备用。

　　6、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入姜末爆香，加入西瓜皮，用大火翻炒，炒至西瓜皮变色。

　　7、加入番茄继续翻炒，炒至番茄出水软塌，西瓜皮也变成半透明状，即可加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下。

　　8、加入盐搅拌均匀即可。