材料：猪腰子200g，香葱100g，油，盐，姜，小红椒，生抽，老抽，味精，水淀粉

　　做法：

　　1.将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。

　　2.香葱洗净切段，姜丝丝，小红椒切成圈备用。

　　3.取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。

　　4.锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。

　　5.炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味。

　　6.放入腰花翻炒翻炒。

　　7.放入香葱翻炒翻炒。

　　8.倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘