微波炉蒜蓉蒸虾

　　材料：虾；蒜蓉；水；油；盐；糖

　　做法

　　1、虾，开边，铺好在碟上。（我用的蝦是已經去頭了，開邊的意思是吧蝦切開兩邊，蝦尾不切開）

　　2、蒜頭切成蒜蓉，用一小碗裝好，加水（跟水跟蒜蓉少一點），鹽和糖適量，最後加一點生油。拌勻。

　　凉拌嫩豆腐

　　做法：

　　1.盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内。

　　2.2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。

　　3.另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。

　　子姜焖鸡煲

　　食材：鸡肉半只；新鲜子姜3两；青；红椒适量；葱段；蒜片；食用油；盐；糖；郫县豆瓣酱；料酒；冰糖；味精

　　1、将鸡肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以）。

　　2、新鲜子姜、青红椒全部洗净。

　　3、子姜切片。

　　4、准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。

　　4、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当。

　　5、锅内少许油，一点点即可（也可以不放油干炒，因为鸡子本身会出很多水和油）。

　　6、油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。

　　7、然后倒入鸡块用小火慢慢炒。

　　8、当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒。

　　9、翻炒均匀。

　　10、一勺半郫县豆瓣。

　　11、一勺酱油。（主要是为了让鸡肉上色）

　　12、5粒冰糖。（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜和提亮，焖出来肉不是死咸，而是咸鲜，色彩上也会靓丽很多）。

　　13、最后根据个人口味加盐。（因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味）。

　　14、盖上锅盖，转小火，开始焖鸡肉。

　　15、焖20——30分钟。

　　16、揭盖，汤汁变的浓稠，鸡肉也焖的差不多了。把子姜片放进，继续焖三、五分钟。

　　爆炒羊肚

　　材料：羊肚，蒜苔，青红辣椒，姜蒜，料酒，生抽，鸡精，胡椒粉，食盐

　　做法：

　　1、处理好的羊肚切细丝，青红辣椒切同样的丝，蒜苔切段锅中放油，放入姜蒜片爆香，倒入羊肚丝大火爆炒；