食材准备白萝卜一大根，小排骨少许，姜片一份，葱一根，八角少许，料酒少许。

　　方法步骤

　　1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

　　2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

　　3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟。

　　4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

　　5、再20分钟后，放盐。

　　爱心小贴士

　　1、褒汤时，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

　　2、放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。