炒田螺

　　食材准备田螺适量，冬笋少许，葱姜蒜适量，红彩椒，花椒，大料，小茴香适量，豆豉少许，糖，盐，鲍鱼汁，酱油，白酒，胡椒粉适量。

　　方法步骤

　　1、田螺洗净剪开底部，然后加入盐，香油浸泡使之吐尽泥沙；

　　2、红椒切块，芥蓝切斜段，冻蒜切片，葱姜蒜切末待用；

　　3、锅中水烧开，放入少许油，加入盐，将笋，和芥蓝焯熟捞出；

　　4、然后再放入洗好的田螺焯水，去除异味；

　　5、另取一锅放入葱姜蒜煸香，然后放入花椒，大料，豆豉和小茴香；

　　6、炒香后放入田螺和红椒块翻炒，加入鲍鱼汁，酱油，盐，糖，胡椒粉和绍酒；

　　7、炒入味后加入开水，没过田螺，然后煮20分钟左右，汤汁快收干时放入芥蓝和冬笋翻炒均匀即可。