食材准备五花肉适量，绍兴黄酒，生抽，冰糖，将葱适量，大葱段适量。

　　方法步骤

　　1、将五花肉洗净，用刀切成方块，放入开水锅中煮5分钟捞出待用

　　2、取砂锅，底部放上竹篦子，再铺上一层葱段，姜片，将五花肉皮朝下码放锅中；

　　3、然后倒入黄酒，加入酱油，放入冰糖，放入小葱结，大火烧开；

　　4、然后用锡纸包裹封口，盖盖，小火焖煮2小时，取出五花肉，皮朝上放入小陶罐中；

　　5、将剩余的汤汁倒入，盖盖后放入蒸锅中蒸半小时即可。