2.大火将锅烧热，锅中加入适量的食用油，待到油温升至五层左右，将切好的土豆片放入锅中，转中小火快速煸炒，直至锅中土豆煎至金黄，即可出锅装盘；

　　3.锅中留少许食用油，将切好的五花肉放入锅中继续煸炒，待到锅中五花肉表面呈现金黄，且有油脂析出，然后加入适量的豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱中有红油析出，最后将大蒜、干辣椒等倒入锅中继续翻炒，直至锅中有香味传出；

　　4.最后将煎好的土豆片倒入锅中，加入少许老抽、白糖、食盐和料酒调味，翻炒均匀后，直至土豆表面能均匀的裹上一层调味品，即可关火出锅；

　　5.取一小干锅，将切好的洋葱铺在锅底，然后将炒好的土豆片倒入锅中，然后将干锅用小火烧一下，待到锅中有滋滋声传出就完成了，这样一道美味的干锅土豆片就完成啦！