【菜品】：糖醋茄子

　　【烹饪食材】：茄子2个、大蒜适量、葱适量、生抽2勺、米醋2勺、料酒少许、白糖适量、淀粉适量

　　【烹饪步骤】：

　　1、首先将茄子洗干净，然后将茄子的皮去掉切成滚刀块。

　　2、加2勺淀粉，拌匀，确保每一块茄子上都均匀裹上一层淀粉。

　　3、然后将葱段切好备用。

　　4、接着调糖醋酱汁，2勺味极鲜、4勺清香米醋、1勺臻品料酒，再加1/2勺的白糖，调匀备用。

　　5、锅里倒油，油量最起码是平时炒菜的5倍，因为茄子是非常吸油的，要是油少了就很容易糊锅了，把茄子块放入，炸至金黄后捞出。

　　6、锅里留底油，接着把蒜末和1/3葱花放入爆香。

　　7、然后把刚才调好的一碗料汁倒入锅中，一直煮到浓稠了就差不多了。

　　8、然后把炸好的茄子快放入锅中，快速翻炒，将剩余的一点葱花放入锅中就可以出锅了，配上香喷喷的米饭，简直太下饭了。

　　【烹饪小贴士】：

　　1、茄子最好是将皮去掉，不然口感不好。

　　2、因为茄子是很吸油的，所以大家在锅中加油的时候一定要记得多放一点油，不然茄子很容易糊锅了。

　　3、料汁的用量大家按照个人的口感来调制。