豆腐丸子

　　用料

　　豆腐一块；肉馅一点；淀粉；鸡蛋一个；胡椒粉；盐；葱；姜；花椒粉；面粉半杯

　　做法

　　豆腐放碗里碾碎，葱姜切末，淀粉兑水。

　　把豆腐，鸡蛋，肉馅，葱姜末，面粉，水淀粉，盐，胡椒粉，花椒粉都放在一起搅拌均匀。

　　锅里倒油，差不多七成热就可以下锅了，用手或者勺子做成丸子状，炸成金黄即可出锅。

　　干锅肥肠

　　用料

　　肥肠500克；大葱1根；青红椒12个；姜6片；蒜5瓣；干辣椒5个；豆瓣酱1勺；料酒；酱油；蚝油；白砂糖

　　做法

　　我做菜的习惯是把所有配菜都准备齐全、摆放整齐，这样开火之后就不怕手忙脚乱了。所以在做这道菜之前，首先需要先切好两片姜，其余姜片切丝；大葱部分切丝，部分切小圆块；蒜切成小块；青红椒斜切成小块；干辣椒洗净切成小块。

　　锅中加水煮沸，放入卤肥肠、两片姜、少量大葱、倒入两勺料酒，煮两三分钟后将肥肠捞出滤水。

　　锅底擦干后倒入适量的油，冷油内放入干辣椒炒出香味，再将姜丝、蒜粒和小圆块的大葱放入煸炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入肥肠。

　　锅里加一勺酱油和一勺蚝油，翻炒，加入青红椒，继续翻炒，肥肠略焦时加入半勺白砂糖，翻炒均匀即可出锅。

　　在干锅中加入少量的油，油烧热后放入大葱丝，将炒熟的肥肠放入，小火慢烧的同时可以开饭啦！

　　栗子炖鸡

　　用料

　　鸡腿3只；栗子一碗；大葱半根；生姜三四片；冰糖几颗；红烧汁少许；生抽适量；食盐适量

　　做法

　　鸡腿洗净，用砍刀剁成小块，别太碎了

　　烧一大锅热水，鸡块放进去焯水，捞出温水洗净控水备用

　　栗子去皮，葱姜切片

　　冰糖少许，不用放的太多，放进油锅里加热融化，出焦糖的气味

　　加入葱姜段，慢炸一会出香味

　　这时加入控水的鸡块

　　加入去壳的板栗

　　加入李锦记的红烧汁不用太多

　　加入适量生抽

　　再加入适量清水，沫过鸡块一指即可

　　加入适量食盐

　　大火烧开中火慢炖，直到把汤汁浓稠

　　关火盛盘，配一碗白饭可棒了！