配料：

　　牛腱子 580克、蒜 2瓣、小葱 1颗、料酒 1勺、精盐 依个人口味、土豆 1个、番茄 1个、番茄酱 1勺、甘汁园冰糖 8克、八角 1个、桂皮 1块、香味 2片、姜 3片、胡萝卜 半根

　　烹饪步骤：

　　1.首先将牛腱子肉用温水洗干净。（牛腩也可以，根据个人喜欢）

　　2.干净的牛腱子切小块。（块的大小也可以根据个人喜欢来切）

　　3.番茄洗干，切块。

　　4.土豆去皮，洗干净切块。

　　5.姜，蒜去皮切好，准备工作完成。

　　6.将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲洗，把牛肉上面的杂质冲洗干净。

　　7.起油锅，加入准备好的香料炒香。再加入切好的番茄煸炒，当番茄炒碎时加入番茄酱翻炒均匀。

　　8.再加入焯水的牛肉，翻炒至均匀。再加入料酒。

　　9.再加入生抽。

　　10.再加入冰糖，翻炒均匀。再加入纯净水，没过牛肉为佳。（一次性加够水量，中途不要加水哈）

　　11.盖上盖子转为大火烧开，再转小火慢炖，将牛肉炖烂。（我选用的是铸铁锅，炖菜特别好，传热慢，受热均匀，对身体也比较好。）

　　12.约炖了45分钟，牛肉已经酥烂，按个人口味加入盐。

　　13.再加入切好的土豆和胡萝卜，炖15分钟即可出锅。盛出装盘，撒上葱花。

　　烹饪小贴士：

　　1、营养功效：牛肉含有高质量的蛋白质，和全部种类的氨基酸，并且和人体的氨基酸比例一致，对人体非常好，此外，牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源，常吃牛肉，有增加免疫力、铁和补血的功效，孩子处于身体发育阶段，正是需要加强身体免疫力，补足气血。2、做法：首先将牛腱子肉用温水洗干净，切小块；番茄洗干，切块；土豆去皮，洗干净切块；姜，蒜去皮切好；将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲洗，把牛肉上面的杂质冲洗干净；起油锅，加入准备好的香料炒香；再加入切好的番茄煸炒，当番茄炒碎时加入番茄酱翻炒均匀；再加入焯水的牛肉，翻炒至均匀，全程小火；再加入料酒，生抽，冰糖，纯净水；盖上盖子转为大火烧开，再转小火慢炖45分钟，将牛肉炖烂；再加入切好的土豆和胡萝卜，炖15分钟即可出锅。