蒜香烩肥肠

　　食材：肥肠；葱；姜；蒜；高汤　；料酒　；鸡精　；酱油；盐；湿淀粉

　　做法

　　1.肥肠斜刀切成片，用开水氽透

　　2.葱姜蒜炝锅　加高汤　料酒　鸡精　酱油调色　盐

　　香辣虾

　　食材：大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐

　　做法：

　　1.将大虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会儿

　　2.土豆去皮切成条，用净水冲刷备用

　　3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好

　　4.锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出沥干油

　　5.将土豆条炸成金黄色，捞出沥干油

　　6.锅中留2汤勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味

　　7.放入红、青椒段翻炒，再放入炸好的虾和土豆条炒匀

　　蒜香豆腐

　　食材：豆腐，蒜子，蚝油，盐，葱，生抽，胡椒粉，白糖，麻油各适量

　　做法：

　　1、首先将豆腐切成三角形的块蒜子切碎，葱切成葱花备用即可。

　　2、接着我们来调碗汁：在碗中倒入适量清水，加入半勺盐，适量蚝油、适量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜米，拌匀备用即可。

　　酱香排骨

　　食材：肋排一斤、豆瓣酱20g、酱油30ml、花雕酒200ml、蛋黄一个、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、柠檬汁少许

　　做法：

　　1、排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒。之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀，抓均匀的排骨，腌制入味