蒜烧小黄鱼

　　食材准备

　　小黄鱼适量，蒜瓣适量，葱姜少许，干豆豉，葱段，干淀粉适量，料酒适量。

　　方法步骤

　　1、将小黄鱼处理干净后加入适量的盐，料酒和葱姜拌匀腌制15分钟；

　　2、蒜剥好，葱切段，小黄鱼腌好后用厨房纸吸干待用；

　　3、锅中适量油烧热，小黄鱼沾上干淀粉后放入锅中油炸，金黄后捞出；

　　4、锅中少许余油，放入蒜瓣炸至金黄后下入干豆豉和葱炒香；

　　5、然后加入适量水，倒入生抽，加盐调味，放入鱼，盖锅焖10分钟，勾芡即可。