上海青蒸蛋

　　所有食材：上海青、鸡蛋、大蒜、食用油适量、食用盐适量、水淀粉适量、辣椒油一勺、生抽一勺、香醋半勺、味精少许、香油一丢丢

　　第一步：取一空碗，在碗中打入3个鸡蛋，接着再加入适量食用盐，然后用筷子充分将鸡蛋打散，最后再加入少许水淀粉，然后再次将鸡蛋液搅拌均匀，备用。

　　第二步：先将买回来的上海青切掉根部，接着再摘成一片一片的，然后清洗干净，装入盘中，备用。

　　第三步：起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，接着在锅中加入一勺食用油，然后再将洗好的上海青放入锅中，焯水大约50秒左右，最后捞出过一下冷水，备用。

　　第四步：再将上海青从冷水中捞出，攥干水分，接着放在菜板上面，改刀切小段，然后将切好的上海青段放入打散的鸡蛋液中，最后再次搅拌均匀，备用。

　　第五步：取一容器，容器中刷上一层食用油，接着将调好的鸡蛋倒入容器中，再盖上保鲜膜，然后用牙签在上面扎上几个小孔，备用。

　　第六步：另起蒸锅，锅中加入适量清水，接着将准备好的鸡蛋放入蒸锅中，待水沸腾后，然后蒸制大约10分钟左右，即可。

　　第七步：蒸好后，取出倒在菜板上，接着用刀切成大小均匀的块，然后装入盘中，再配上一碟蘸料，即可上桌开吃。这道上海青蒸蛋就做好了，蘸着酱料吃，入口滑嫩，好吃又营养，酱料就是简单地符合家人的口味就可以了，喜欢的赶快收藏起来哟！

　　在鸡蛋液中加入适量水淀粉，可以使鸡蛋更容易成型哦！