丝瓜虾仁

　　食材：丝瓜1根，虾仁100克、蚝油1大勺，生抽一勺，姜末，蒜末，干辣椒末，盐，料酒，鸡精，胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、虾仁洗净，用料酒，盐，生抽腌制20分钟。

　　2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条，用清水浸泡5分钟，浸泡的清水中加入几滴白醋，以免丝瓜氧化。

　　3、浸泡好的丝瓜，捞出挤干水分整齐的摆在盘中。

　　4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。

　　5、锅中热油，放入姜末，蒜末爆香。

　　6、加入蚝油，生抽，干辣椒末，鸡精，盐，胡椒粉爆香炒成酱。

　　7、将酱均匀的盖在虾仁上。