【干烧鲫鱼】

　　材料：鲫鱼、五花肉切丁，可加入火腿切丁、泡椒、豆瓣酱、葱花、姜蒜米、胡椒粉、辣椒油、醋、酱油、盐、料酒、糖。

　　1. 将鲫鱼清洗干净，将鱼两面换刀，用盐、姜、葱、料酒腌制。

　　2. 泡椒和豆瓣切碎。3. 70%油温，把鱼炸至两面金黄。取出备用。4. 炒锅下油，爆香五花肉块，加入豆瓣酱、泡椒、姜蒜米翻炒出香味，加入油、调料：料酒、糖、醋、酱油、盐、胡椒。

　　【香辣鸡片】

　　配料：熟鸡肉、葱白、酱油、糖、辣椒油、味精、花椒面、麻油。

　　1、将干净的大葱切成“马耳朵”形状，放在盘子中间。

　　2. 去骨熟鸡，切成长约5厘米，宽约3厘米的薄片，摇匀后装盘，撒上胡椒粉，淋上味精酱油，淋上香油，辣椒油，最后放糖，食用时搅拌均匀。

　　【虾仁芹菜】

　　材料：虾、嫩芹菜、盐、花椒油、香油。

　　1、虾洗净焯水备用；芹菜去叶，洗净，切段，焯水捞出，冷水冷却，沥干。

　　2.取一锅，加入虾仁、芹菜、盐、花椒油、麻油，拌匀，装盘。