——【日式红豆饼】——

　　【食材】：高筋面粉200克（没有高筋面粉可用饺子粉），全麦粉100克，牛奶150克，鸡蛋1个（带皮60克左右），糖35克，盐2克，耐高糖酵母3.5克，黄油15克，蛋液适量

　　【制作步骤】：

　　步骤一：准备好需要的食材，开始制作。把鸡蛋、牛奶、盐、糖、高筋面粉（可用饺子粉）、耐高糖酵母按照先后顺序放入厨师机搅拌桶中，揉成面团。没有厨师机可以用面包机或者手揉，这款面包不需要出膜，很简单。

　　为了减少热量摄入，我用的是兰雀脱脂牛奶，这款脱脂奶热量低，蛋白质含量高，每100克牛奶蛋白质高达3.2克！我和孩子每天喝的也是这款牛奶，0脂肪不怕胖，超喜欢。

　　步骤二：揉面5分钟之后停下松弛10分钟，加入黄油再次揉面10分钟左右，然后饧面5分钟，让面团充分吸收水分，自然形成面筋网络组织，这款红豆饼不用出膜，但试一试能够拉出薄膜更好。

　　步骤三：揉好的面团不用发酵，直接分成9个小剂子，每个大约在60克左右，揉圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

　　步骤四：把准备好的红豆沙分成9等份，你可以用红豆沙，也可以用蜜红豆，可以自己制作，也可以买现成的。我做了7个红豆沙，不够了，又加了2个蜜红豆馅儿。

　　步骤五：取一个饧好的小面团，擀成四周薄中间厚的圆形面片，包入一颗红豆沙馅儿，像包包子一样捏紧，不要露馅。

　　步骤六：烤盘中铺上烘焙油纸，红豆包坯放在烤盘上，用手轻轻压扁一些，放在温暖的地方发酵至1倍大。

　　步骤七：发酵好了取出来，表面刷上蛋液。为了减少浪费，可以用一个鹌鹑蛋，也可以把第一个步骤中的鸡蛋留少许蛋液用来刷表面。

　　步骤八：表面盖上一张烘焙油纸，压上一个烤盘，烤盘要稍微有些重量的，太轻的烤盘起不到作用。我用的是烤盘都是28×28的金盘。

　　步骤九：烤箱提前10分钟预热，预热完成后放入烤箱中下层，上下火180度烘烤20分钟就好了。

　　出炉后放在烤网上晾凉后，装袋密封保存，暂时吃不完可以冷冻，但不可以冷藏哦！

　　日式红豆饼就做好啦！早餐有着落了，1盒牛奶1个鸡蛋，加点面粉就可以做个红豆饼，出炉太香了，动手制作吧！