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让你轻松就能学会的:鸭掌冬菇

发布时间:2021-04-19 17:49来源: http://www.baidu.com/

鸭掌冬菇菜适于脾胃不适、体质虚热老人食用,尤其对贫血、骨质疏松老人以及妇女子宫功能性出血者,有一定疗效。健康老人常吃此菜,可延缓衰老,强身健体,益寿长寿。

鸭掌冬菇

食材:鸭掌300克,水冬笋100克,冬菇15克,水烫油菜15克,酱油10克,姜块10克,花生油15克,料酒10克,水烫胡萝卜10克,精盐4克,葱段10克,花椒水3克,味精2克,鸡汤适量。

鸭掌冬菇的做法

1、冬菇发好洗净,大的切成两半。

2、油菜洗净切成段。

3、葱切成葱花,姜切成块。

4、冬笋、胡萝卜切成片。

5、将鸭掌洗净,放入热水内烫一下,取出放入凉水内扒去黄皮。

6、再放入汤锅内煮烂,捞出用凉水过凉,除去骨头,大的片成两片。

7、锅内放入少量油,油热后用葱段、姜块炝锅,添汤,加酱油、盐、冬菇、油菜、胡萝卜、冬笋、料酒、花椒水。

8、再把鸭掌放入锅内,转用小火偎5~6分钟,放入味精即成。

功效:冬菇营养价值很高,含蛋白质、钙、磷、铁、碳水化合物、糖类和多种维生素。干冬菇水浸物中含有组氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、亮氨酸、大门冬酸等多种人体必需之氨基酸。冬菇还有降血脂及抗癌等功效。冬菇配鸭掌,鸭掌熟烂,味鲜美,其他各菜料也鲜香味美,则具滋阴、益气补血之显效。