牛尾汤

原料：牛尾250g、白萝卜150g、熟鸡蛋1个、葱2根、盐5g、胡椒粉3g

牛尾汤的做法

1、白萝卜清洗干净切成块。

2、蛋去壳。

3、葱取葱白切段。

4、牛尾切2厘米小段。

5、将牛尾放入锅中，加入清水适量煮沸，用文火炖至熟透。

6、再加入白萝卜、鸡蛋、葱白。

7、调入盐、胡椒粉，稍煮至入味即可离火。

(3)牛尾汤的做法步骤

提示：牛尾一定要煮熟烂。

牛尾菜的营养价值

每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷