桂圆猪脑汤

原料：姜2片、盐5g、石斛10g、桂圆肉20g、猪脑2副

桂圆猪脑汤的做法

1、将石斛、桂圆肉清洗干净备用。

2、将猪脑轻轻放入清水中漂洗，去除表面黏液，撕去表层黏膜，用牙签或镊子挑去血丝筋膜，清洗干净。

3、再将猪脑放入沸水中稍烫即捞起。

4、将750毫升清水放入瓦煲内，煮沸后放入桂圆肉、石斛、姜片，煮10分钟后。

5、然后放入猪脑，慢火煲至猪脑熟透。

6、最后加盐调味即可。

桂圆猪脑汤的做法步骤

小提示

此汤煲好后，可以撒少许胡椒粉，趁热食用，味道尤佳。

猪脑的营养价值

猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。

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