蒸馒头用大火还是小火很关键！原来一直做错了，难怪馒头不松软

　　今天小编就来跟大家分享一下蒸南瓜馒头的具体制作方法。

　　1、首先我们从市场上购买一块新鲜的南瓜，然后回家之后先去皮清洗干净，对半切开将里面的瓜瓤挖掉，然后在清水当中抽洗干净，将南瓜切成块儿，放在蒸锅中，大火蒸熟，用筷子插以下如果能够轻松的插头，就说明南瓜已经蒸好了，然后将南瓜盛出晾凉，然后用勺子压成泥。

　　2、往南瓜泥当中放入适量的面粉，然后再往面粉当中加入适量的食用盐和白糖，搅拌均匀，然后取适量的温水倒入适量的酵母粉，搅拌均匀之后，倒入到面粉当中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

　　3、大约两个小时左右的时间，我们就会发现面团发酵至原来的两倍大，或者是用手戳一下能够出现蜂窝状，说明面团已经发酵好了。

　　4、然后在案板上撒上适量的干面粉，将面团取出时间的揉搓，排出里面的空气，揉成长条状之后分成大小均匀的小剂子，然后将每一个小剂子做成馒头的形状。

　　5、但是这时候我们不能立即上蒸锅蒸馒头，需要先盖上一层棉布，醒发10分钟左右，然后再将馒头放在蒸锅当中，大火蒸开之后继续蒸10分钟左右，然后我们转成中火大约挣20分钟左右就说明馒头已经蒸好了，不要立即取出馒头，先焖三分钟左右，然后将馒头盛出。

　　现在大家知道了吧，在蒸馒头的时候，我们不能全程选择用大火蒸，而是大火蒸一段时间之后转成中火，因为如果一直用大火的话，水蒸气太大，容易使水蒸气鸡蛋馒头上面而出现塌皮的现象。下次可一定要记住。