清蒸鱼

　　准备食材：鱼，葱，料酒，豆豉，香油，青椒，香菜，食用盐。

　　第1步：把新鲜的鱼肉内脏和鱼鳞处理干净，放在温水中洗干净，在鱼肚上划几刀，切成花刀状。两面都要均匀的划上几刀，还要对称。接下来不要用食用盐直接涂抹鱼身，很多人为了去除鱼的腥味，会用食用盐涂抹鱼身，然后把鱼腌制起来。这种方法会大大的损失掉鱼本身的营养物质，正确的方法是用米醋涂抹鱼的全身，然后在鱼肚子里面塞入葱白，生姜片儿，放入少量的料酒和花椒粉，把鱼腌制20分钟以上，让鱼更加入味。

　　第2步：蒸锅中加入适量的清水，烧开之后。把腌制好的鱼放在盘子中，上锅蒸10分钟左右，打开锅盖，看到鱼眼发白突起，然后淋上豆豉油和香油，放上葱丝和辣椒丝，再撒上一些香菜。盖上锅盖，关火焖5分钟。你就可以出锅了，这个时候鱼没有一点腥味，而且肉质鲜嫩有弹性，好吃又营养，孩子们超级喜欢吃。